时至芒种，暑热渐起，身体的不适感也会悄然出现。尤其在南方，绵绵的梅雨季令人难耐，食欲低下、疲倦困乏成了很多人的烦恼。
擅长从大自然中寻求时令佳味的中国人，在这个季节，自然不会错过青梅。
芒种食梅的习俗由来已久。一则此时青梅恰值成熟，为应季物产，另一方面，则是青梅自身具备的独特“食”力。
芒种者，《月令七十二候集解》道：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”越是炎热，越需忙碌，农人们总是以“抢”的节奏稼穑于田间。这是一段筋疲力竭的日子，囿于贫乏的物质条件，这些辛勤的农人难以通过各种美食来及时进补。然而，大自然总是会以一种近乎神秘的指引，让生活于其间的人们得到馈赠。也许，在数千年前，某个疲惫的古人不经意间在枝头采下一颗绿莹莹、圆溜溜的果实，从此，便让它在中国食养史中留下浓墨重彩的一笔。
古人们深知夏季吃青梅好，据传，这颗朴实无华的果实甚至颇受皇家的青睐，被列为御用食物之一。为什么青梅好，他们却未必能说出个所以然。通过现代科技研究，我们发现，人体因大量排汗而导致微量元素流失，便会出现神疲乏力等现象，俗称“夏打盹儿”，医学上称之为“夏季倦怠症”。青梅恰好含有丰富的梅素、柠檬酸、氨基酸及钙、磷、铁、钠、锰等多种矿物质，对人体颇有裨益——难怪青梅会被誉为“凉果之王”。
新鲜采摘的青梅，色如翡翠，形似玉珠，瞧一眼，便令人唇齿生津。不过，少有人乐意直接吃鲜梅，因为，那种酸会钻到心里去。怎样“驯服”青梅，这自然难不倒爱吃、更会吃的中国人。“盐梅已佐鼎,曲糵且传觞”，把梅子加入菜肴中调味，自有一番别致；把梅子酿制成青梅酒，也是极佳的做法，而最讨喜的，莫过于将梅子腌制成梅干、梅脯。
用糖或盐加工而得的青梅，就像大自然赐予的“小确幸”，让难耐的暑季多了些许念想。通过清洗、糖渍、煮制等一系列工艺制成的梅子，酸中带甜，如讲究些，可添入少许薄荷，口感就如《金瓶梅》中的西门庆所说：“呷一枚在口内，生津补肺，去恶味，煞痰火，解酒克食”，用来搭配重油甜腻的食物，妙极！
随着食品科技的突飞猛进，糖渍青梅被赋予了更多的内涵。作为其中的“实力派”，随便果将青梅与桑叶粉、决明子、膳食纤维、巴拉圭茶（马黛茶）、β-胡萝卜素等有机融合，较之普通的青梅制品，更懂身体的需要。自上市以来，短短几年时间已完成“本土热销”到“全球共享”的华丽蝶变，迄今为止，已能在100多个国家和地区见到它的身影。
且听一千多年白居易在《早夏游平原回》里所吟：“紫蕨行看采，青梅旋摘尝。疗饥兼解渴，一盏冷云浆。”或是一杯用随便果泡制的清凉特饮，或是开袋即食的轻松畅意，这颗酸酸甜甜的小蜜饯，总能给你带来不一样的感觉。
炎夏来临，亲爱的朋友，可别错过了吃随便果的好时节哦！
